U sklopu manifestacije DANI SJEĆANJA – ČAPLJINA 2019. večeras je pod našom organizacijom održano predstavljanje knjige „VELIKI KUHARSKI KANCONIJER“.
Tom prigodom u Svečanoj Dvorani Storia Čapljina (Tasovčići) gostovao je autor ove knjige, književnik i gastronom gosp. Veljko Barbieri.
Na početku predstavljanja knjige Misijana Brkić-Milinković se obratila riječima: „Dame i gospodo, dobrodošli na promociju „Velikog kuharskog kanconijera”, gastronomskog remek dijela s više od 300 recepata. Za činjenicu da je gospodin Barbijeri večeras ovdje s nama i da ćemo uživati u okusima, u riječima, u glazbi, u likovnosti i svakoj umjetnosti koja izvire iz ovoga djela, jer gospodin Barbijeri je, to sam pročitala, kazao da je i gastronomija zapravo jedna vrsta umjetnosti. Baš kao što je književnost, kao što je likovnost i glazba, dakle gastronomija nije samo umijeće već i umjetnost. Večeras ćemo ovdje svjedočiti svim umjetnostima složenim u jedno. A kao što je to red i običaj u ovakvim trenucima i prigodama na početku će nas u ime domaćina i ime organizatora pozdraviti fra Mile Vlašić. Dakle Akademija Čapljina je zaslužna za ovo što smo večeras ovdje na ovoj prekrasnoj gastronomsko-književnoj večeri i što ćemo svim čulima uživati u onome što ćemo čuti u idućih sat-dva.“
U ime organizatora, Akademije Čapljina, fra Mile Vlašić je kazao: „U sklopu „Dana sjećanja Čapljina 2019.” organiziramo ovo književno večer. Zašto baš Veljko Barbieri? Ovih zadnjih mjeseci izišla je ova knjiga, i koja je predstavljena samo koliko je nama poznato u Zagrebu, i rekli smo „pa nakon Zagreba, glavni grad Hrvata je Čapljina i red je da se održi u Čapljini”. Naime razlog je još jedan bitan. Dani sjećanja, upravo gospodin Barbieri oživljava u ovoj knjizi sjećanja na tolike stare recepte, tolike stare kulinarske rekli bismo znanstvene stvari jer doslovce kada uzmete čitati ovu knjigu onda ćete tu vidjeti povijest čovječanstva viđenu kroz kulinarstvo, viđenu kroz gastronomiju. Uistinu nešto što nam vraća sjećanje ili bolje reći čuva od zaborava, a upravo to je naš cilj kroz ovu manifestaciju. Čitajući knjigu „Veliki kuharski kanconijer“ ostao sam doslovce iznenađen. Veljku poznajemo više kroz medije, ali Veljku uistinu na jedan dubok način upoznajemo kroz čitanje ove knjige. Kada govori o kulinarstvu i kada govori o receptima, kada govori uopće o hrani jer bez hrane ne možemo uopće na ovom svijetu živjeti, onda Veljko progovara onom najosjetljivijom dušom ili najosjetljivijim dijelom naše duše. Ovako veli „dok je predjelo tiho pjevalo u tami”, „kušajući mlado meso koje se topilo osjećao sam miris vječnosti”, to je poezija. Autor kaže „predjelo pjeva u tavi“, mi kažemo „cvrči“ . Naići ćete na puno ovakvih slika, puno ovakvih opisa. Evo ja ću samo izdvojiti njih još par: „kušajući mlado meso koje se topilo, osjećao sam blagi oblik vječnosti“. Dakle, čovjek živi u vremenu ali kroz jelo doživljava vječnost i o tomu također govori ova knjiga o kojoj ćemo moći izravno od autora čuti, ali ona je također povezana i sa religioznim temama, svih religija, povijesnim razdobljima. Od onoga što nam je od prvih početaka , pisano u povijesti do novijeg doba.“
Milica Pehar je dala svoj osvrt na književne pojmove koji se protežu kroz ovu knjigu nakon čega je Ana Miletić pročitala Maroevićev sonet.
Večer su obogatile i dvije maturantice, Antonela Soldo i Antea Dragičević, koje su pročitale su dio teksta koji je vodio autora pri pisanju ovog književnog djela.
U glazbenom dijelu večeri nastupila je muška klapa „Trebižat“ iz Trebižata izvedbom pjesama „Konobo moja“, „Odlazak – Tamo, tamo da putujem“ i „Moja Hercegovina“.
Autor Veljko Barbijeri je govorio o knjizi, o svom prvom jelu – pašticadi koju je kao studen pripremao ali mu nije uspjelo jer je si je zadao težak zadatak. Također je govorio o svom djetinjstvu, o hrani, o važnosti hrane te kako je od malih nogu zahvaljujući svojoj baki naučen da se ne baca niti mrvica hrane.
Prije potipisivanja kupljenih knjiga i kušanja delicija fra Mile Vlašić se zahvalio svim onim koju su dali svoj obol da se ovaj događaj održi na ovako visokom nivou.
Na kraju večeri prisutni su uživali u kušanju lovačkog čobanca koji spremljen posebno za ovu priliku.
Videoprilog s predstavljanja knjige možete pogledati na našoj Facebook stranici.
